Cukinia od ponad roku jest jednym z moich ulubionych warzyw. Odkąd wyeliminowaliśmy z diety produkty, które nam szkodzą, zaczęłam eksperymentować w kuchni z warzywami. Nadziewana cukinia jest super propozycją na przekąskę, a nawet obiad. Samą cukinią się nie najemy, więc myślę, że do obiadu warto dodać np. ryż lub pieczone bataty, albo ziemniaki.
Cukinia faszerowana mięsem
To moje nowe odkrycie. Cukinię można faszerować wszystkim, na co mamy ochotę. Ja w poniższym przypadku do farszu użyłam mięsa, ale można również zrobić to z ryżem czy ulubioną kaszą. Wcześniej farszu używałam tylko do papryki, ale nie sądziłam, że również cukinia może tak super smakować. Najlepsze w tym wszystkim jest to, że można ją upiec w piekarniku, ale również na grillu. Jedyny minus tego, że takie pieczenie trwa trochę dłużej. Musimy poczekać do momentu, aż cukinia trochę zmięknie.
Faszerowana cukinia przepis
Do swojego przepisu użyłam cukinie zakupione w Lidlu. Idealnie się wpasowały swoim kształtem w przepis. Oczywiście farszu można również użyć do każdej cukinii bez względu na kształt.
Potrzebujemy:
Cukinię (ilość do wyboru)
Mięso ( może być indyk, kurczak, łopatka byle by było zmielone)
Czosnek, cebula
Papryka czerwona
Przyprawy (ja użyłam suszonych pomidorów, przyprawy do mięsa, ziół prowansalskich firmy Kamis, czosnku niedźwiedziego i soli himalajskiej)
Przygotowanie cukinii
Cukinię dokładnie myjemy najlepiej szczotką przeznaczoną do mycia warzyw. Następnie odkrajmy górę i wyciągamy środek cukinii. Ja użyłam do tego zwykłej łyżki. Miąższ cukinii zostawiamy! przyda nam się do farszu.
Farsz do cukinii
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Ja zazwyczaj używam oleju kokosowego bezzapachowego. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek niedźwiedzi. Wszystko razem podsmażamy. Dokładamy mięso i dalej smażymy, doprawiając przyprawami według własnego uznania. Następnie kroimy paprykę w kostkę i środek cukinii, który wcześniej odłożyliśmy. Wszystko umieszczamy na patelni i dalej smażymy. Możemy również dusić na małym ogniu i dodać do farszu ulubiony sos. Myślę, że doda jeszcze lepszego smaku. Gdy farsz jest gotowy, to umieszczamy go we wcześniej przygotowanych cukiniach. Owijamy cukinie sreberkiem i wstawiamy do piekarnika na 100 stopni i pieczemy ok. 1 godziny. Co jakiś czas możemy sprawdzać, czy cukinia jest już miękka. Nadziewana cukinia super posmakowała mojemu dziecku, więc myślę, że będę ją co jakiś czas modyfikowała przepis, próbując z różnym farszem.
Cukinia i jej wartości
Tak na koniec ciekawostka. Wiecie, że cukinia jest cudownym warzywem, które pomaga w odkwaszaniu organizmu. Posiada również cenne witaminy i minerały jak potas, magnez, żelazo wit. C, K i B1, a także beta karoten. Jest lekkostrawna i można ją podawać maluchom. Dodatkowo nie odkładają się w niej metale ciężkie, co jest dodatkowym atutem. Nic tylko zajadać się cukinią. Ja dodaję ją również do zup, czy jajecznicy. Polecam!
Jeśli nie macie pomysłu na obiad, a znudziły się wam pulpety, to myślę, że cukinia jest super rozwiązaniem :)
Do następnego!
Sylwia
